อาหารไทยภาคกลาง

อาหารไทยภาคกลาง

     เป็นอาหารที่มีความหลากหลายทางด้านรสชาติ และมีการใช้กะทิและเครื่องแกงมากที่สุด อาหารไทยภาคกลาง. ภูมิประเทศเป็นที่ราบลุ่ม มีภูเขาบ้าง ส่วนมากเป็นภูเขาเตี้ยๆ มีแม่น้ำหลายสายไหลผ่าน ที่สำคัญ ได้แก่ แม่น้ำเจ้าพระยา แม่น้ำท่าจีน แม่น้ำแม่กลอง ภาคกลางถือว่าเป็นภาคที่มีความอุดมสมบูรณ์มากที่สุด ทั้งการดำรงชีวิต และการทำมาหากิน ลักษณะเด่นของอาหารภาคกลาง จะมีรสชาติครบ เปรี้ยว หวาน มันเค็ม เผ็ด มีความประณีต ตกแต่งจานอาหารสวยงาม และอุดมไปด้วยเครื่องแกงต่างๆ

                                  

อาหารภาคอีสานและวิธีทำ

1.ผัดเปรี้ยวหวานหมู 

ส่วนผสม

· หมูหั่นชิ้น 1 ถ้วย

· แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต้ะ

· น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ

· ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ

· น้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ

· น้ำสมสายชู 1 ช้อนโต้ะ

· น้ำมันพืช 1 ช้อนโต้ะ

· แตงกวา หั่นชิ้น 1 ถ้วย

· สับปรด หั่นชิ้น 1 ถ้วย

· มะเขือ 1 ถ้วย

· หอมใหญ่หั่นชิ้น 1 หัว

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน และนำเนื้อหมูลงไปผัดให้สุก

2. ใส่ น้ำตาล ซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย น้ำสมสายชู ลงไปผัดให้เข้ากัน

3. ใส่ผักลงไปผัด และใส่แป้งข้าวโพดให้น้ำซุปเหนียว

4. นำใส่จาน ทานกับข้าวสวย

2.ต้มข่าไก่

 

ส่วนผสม

·      กะทิ 1 ถ้วย

·      ซุปไก่ 1 ถ้วย

·      ข่า หั่น 3 ชิ้น

·      เนื้อไก่หั่น 1 ถ้วย

·      ตะไคร้ หั้น 3 ชิ้น

·      พริกหั่น 1 ช้อนโต้ะ

·      น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ

·      น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ

·      มะเขือหั่น 2 หัว

·      ผักชีหั่น 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำ

1.ตั้งกะทะต้มกะทิ พร้อมกับข่าและตะไคร้ ต้มให้หอมประมาณ 10 นาที

2.เติมน้ำซุปและไก่ลงไปต้ม

3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาล ใส่มะเขือและพริกลงไป

4.เสริฟใส่ชามโรยหน้าด้วยผักชี